Marge brute technique : les principaux facteurs de variation

premier facteur de variation : il y a un poste économique hyperprépondérant qui doit etre impérativement maitrisé

Dans n’importe quelle entreprise, si on a un poste qui représente 70% des dépenses et un autre qui représente 90% des revenus, il est forcément bénéfique de travailler en ayant analysé finement et en maitrisant les liens entre ces deux postes.

quand j'ai fini de distribuer la ration quotidienne à mes vaches, j'ai utilisé 70% de la totalité de l'argent que je vais dépenser sur ma ferme.

La quantité de lait que je vend à la laiterie représente 90% de tous les revenus techniques que ma ferme va générer.

deuxième facteur de variation : il y a des réactions en chaine aux effets bénéfiques...ou dévastateurs

la réussite ne dépend pas du système de production du lait. dans tous les systèmes on retrouve les même écarts d'efficacité.
quels que soient les choix de production de la ferme, quel que soit la façon d’alimenter les vaches, quel que soit la taille de l’élevage, la préparation minutieuse des animaux pour la transformation de la ration en lait est LE point commun à tous les élevages économiquement performants

Au delà de son importance économique directe, la préparation minutieuse des animaux pour la transformation de la ration en lait est aussi le socle de la réussite pour tous les autres leviers économiques de l’atelier lait.

si cette préparation est défaillante, une bonne ration provoquera de l'acidose avec tous ses effets dévastateurs au lieu de produire du lait, du taux, de l'immunité et de la repro.
ça n'est pas du "tout ou rien", cette résistance à l'acidose peut être nulle ou bonne avec tous les intermédiaires possibles.

troisième facteur de variation : la production laitière est d'une complexité hors norme

Techniquement, produire du lait est très compliqué, il n’y a rien d’équivalent dans le monde de la production animale.

  • il faut élever les animaux pendant 2 à 3 ans avant qu’ils commencent à produire
  • il faut attendre 2 années de plus pour qu’ils atteignent le seuil de rentabilité
  • il faut produire la nourriture sur la ferme (travail de la terre et aléas climatiques)
  • il faut gérer les contacts avec la faune sauvage (maladies)
  • il faut absolument s’occuper correctement de ce deuxième animal qu’est la flore de la panse
  • il faut que la vache produise et reproduise au même moment (début de lactation)
  • le lait est un produit éminemment fragile qui demande une installation de traite et une technique de traite parfaite

chacun de ces points est spécifique de l'élevage bovin et de la production laitière.
chacun de ces points est un challenge.
chacun de ces points doit être géré pour maitriser le résultat final.